培养良好进餐习惯    促进幼儿健康成长

　　　　　　　　　　　　　　——三、四月份阶段性课题开展向汇报材料　　　　　　　　　　　　　　　　托二班    崔海霞

尊敬的各位园长、各位家长，上午好！

    首先感谢各位家长能从百忙之中抽出宝贵的时间参加我们幼儿园组织的这次小班、托班家长交流会。（自我介绍）今天由我代表托二班与在座的各位家长交流一下我班幼儿自从3月份入园以来在饮食方面良好习惯的培养情况，我交流的题目是《培养良好进餐习惯  促进幼儿健康成长》。交流的内容一共分四部分：主题产生的背景及目标、游戏化的餐前准备、培养方法、课题反思、向家长提出的建议和要求等几部分。

主题产生的背景及目标：　

我班56名幼儿几乎都是独生子女，男孩29人，女孩27人来自不同的家庭，独立性差，依赖性强，而且在与家长的沟通、调查观察中我们得知：幼儿的许多事情是由家长包办代替。多数幼儿在家进餐是大人喂，甚至追着喂，哄着吃，使尽了无数招数，仍不尽人意，吃饭原本是一种享受，这样一来，对孩子更像是一场灾难，更别提良好习惯的培养。刚入园，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，由在家的几个大人围着转到幼儿园的集体生活，因此对幼儿园的生活很不适应，生活习惯还没有形成，因此也出现了各种各样的进餐问题，比如：有的孩子挑食、偏食（不喝牛奶、豆浆、不吃肉、不吃青菜、不吃馒头。）还有的孩子用手抓菜、抓饭、乱洒饭等现象，而这些不良的习惯直接影响幼儿身体发育和身心健康。因此说，托班的生活课程是十分必要的，作为我们托班教师，首先要学会善于观察每个孩子的不同，采取有趣的不同的教育方法来进行教学，做到因人而异，由此，我班结合我园承担的全国十一五课题、围绕幼儿的饮食开展子课题活动，目的就是通过各种游戏活动，帮助幼儿了解日常生活中常见的食物，来纠正幼儿的吃饭挑剔、偏食、挑食及不良的进餐习惯，培养幼儿均衡饮食和良好的文明进餐习惯，使孩子从小就养成自觉、良好的进餐习惯。

　　一、游戏化的餐前准备。

手接触外界物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好动更易将不清洁东西上的病毒、病菌附在手上，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。因此，洗手对保持皮肤清洁，养成良好的进餐习惯十分重要。在进餐前、户外活动后、大小便后，我们都要让幼儿先洗手，为了教幼儿正确地洗手方法，采用游戏化的方法，教师扮作幼儿喜欢的小动物，带孩子们去洗手朗诵自己编的儿歌：“卷袖口，湿湿手，擦上肥皂搓仔细，肥皂泡，冲一冲，再拿毛巾擦干净。” 刚开始，一不注意，孩子们的袖子就弄湿了，借此机会，我就给孩子们做示范——挽袖，并一边洗手一边教幼儿说：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指头洗仔细，小手腕别忘记。”然后提出具体要求，并却用游戏的口吻逐个检查。在多次的反复练习中，幼儿逐步掌握了正确的洗手顺序及方法，这样，孩子们既把洗手当作游戏，又保证了用餐的卫生。

我们还请来了保健医生给孩子们进行了一次“卫生保健讲座”。向幼儿讲述了有关食物的营养以及基本的卫生常识，让幼儿更进一步的懂得洗手的重要性，让幼儿在学会儿歌的同时，也学会了洗手的步骤和方法以及好好吃饭的重要性。

　　二、采用灵活多样的方法培养幼儿良好的饮食习惯。

在入园初，由于幼儿需要适应期，为了不让孩子对幼儿园产生恐惧，因此我们不限制孩子的一些习惯如：胃口小的孩子饭量不勉强，挑食的孩子不责怪，不强行制止，而是顺其自然，逐步引导。如翌卓开学初的时侯不吃肉，我们开始的时候没有强行限制，直到幼儿与幼儿、幼儿与老师之间相互熟悉了，我们通过树立榜样，找准切入点，从大处着眼、小处着手，如安静进餐、细嚼慢咽、不挑食、不剩饭菜、爱惜劳动成果等，培养幼儿良好进餐习惯。为让幼儿吃饱、吃好，吃出健康的身体来，我们在一日活动中，因人而异，实施不同的教育方法：在培养托班幼儿良好进餐习惯方面做了一些尝试与各位家长交流一下：

１、区域学习法

我们通过设立区角《娃娃家》和操作区，引导幼儿用小勺和杯子给娃娃喂饭、喝水以及在操作区用小勺往不同大小瓶口的容器里装玉米粒、装扮梅花舒时锻炼幼儿手腕与手指的灵活性，教会幼儿正确使用餐具：一手扶碗，一手拿勺，以及用正确的姿势吃饭。

2、音乐熏陶法

进餐过程中生动有序的向幼儿介绍饭菜的名称及对促进身体的健康有哪些好处，进餐时为幼儿播放轻音乐，使幼儿在优美轻松的音乐中安定、愉快的进餐。

3、餐前诱导法

从快乐的游戏到安静的进餐，这中间幼儿需要一个心理适应过程，我们就利用餐前诱导作一个过渡。如，有一天午餐吃的是猪肝青菜，对于很多小朋友来说，都不爱吃，吃完饭剩下的只是青菜。这时，我就借助“小白兔“来帮忙了，我以”小白兔“的口吻与幼儿谈话，以生动的语言告诉幼儿，使他们知道小白兔想让小朋友更可爱，更聪明，所以带来了一样礼物—  —青菜，“小朋友能不能吃完？小朋友可来劲了，都想吃青菜，吃的可香了。后来我们又把小白兔请到我们的活动室的墙上，每天都与孩子们在一起，这种生动的形式进行餐前诱导，效果胜于枯燥的说教。

4、榜样示范法。

模仿是幼儿的天性，托班幼儿的思维是以具体形象为主，生活经验有限，只有以具体生动的形象提供给幼儿，才能引起幼儿注意，激发幼儿模仿的兴趣。所以，午餐时，我们常常树立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼儿，以一个正面的榜样去感染和教育幼儿，这时，幼儿会努力模仿乖孩子吃饭的样子。幼儿刚入园时，有的孩子饭吃到嘴里不知闭上嘴，任其往外流淌，一顿饭下来，满身都是湿的；有的孩子饭吃到嘴里不嚼就往下咽，结果噎得满脸通红；还有的孩子，不知用磨牙咀嚼，而是用门牙一点一点咀嚼，这样不仅进餐时间长，而且食物不容易嚼碎，不利于身体的吸收。教会幼儿正确的咀嚼方法有利于孩子一生的健康，针对这种情况，给幼儿示范如何“细嚼慢咽”，用生动的语言告诉孩子，饭菜放进嘴里后要先用牙齿把它们嚼碎，嚼的时间不要太长也不能太短，不软不硬的时候就可以咽下去了，并让幼儿知道有嚼和咽这两个过程。我们还利用观看录像的方法，录制一段大班幼儿安静进餐情景，用情景感染他们，为他们树立榜样，促使幼儿知道自己每日需要吃,吃对自己的好处及重要性,使自己愿意去吃。

5、三步递进法

利用在网上搜索的“进餐三部曲”，第一部曲：“猜饭”，进餐前，我们并不告诉孩子今天吃什么，而是故作神秘地说出今天午餐食物的特征，让孩子猜猜今天有可能吃什么。这样，孩子的情绪被调动了起来，积极地做着猜测着，通过“猜饭”，孩子们原来对午餐的厌倦，反感情绪渐渐有所改善，对午餐的新鲜好奇油然而生。第二步曲：“赞饭”，在孩子们兴奋的情况下，我们再次提出疑问，将孩子的情绪推向新的交点：“那你们知道这些食物有哪些营养吗？”于是，孩子们七嘴八舌地说开了，通过“赞饭”，孩子们对品尝食物的美味开始跃跃欲试。第三步曲：“品饭”，经过“猜饭”、“赞饭”，孩子们对午餐的兴趣已极其高涨，迫不及待地想尝尝今天的美味食物。于是，快乐的午餐正式拉开帷幕。

6、情绪感染法。

幼儿的情绪不稳定，极易受大人情绪感染。如进餐时，老师故意吸吸鼻子说：“哇，今天的菜真香，瞧，杨紫萱小朋友与老师一样，也闻到香味了，吃的真香呀！” 并作出很陶醉、很想吃的样子，小朋友也学着我的样子，吃的更多，吃的更香。并及时表扬，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。还激发幼儿装做大老虎等样子吃饭。

7、“打预防针”的方法。 

针对那些进餐较差的幼儿，对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，我们采用“打预防针”的方法，告诉不好好吃就会长得矮小、瘦弱、容易生病等等，这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往也会吃得很香。在饭前，先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。通过故事《漏嘴巴》中小男孩被小鸡啄嘴巴现象，教育幼儿在吃饭的时侯幼儿不讲话，让幼儿专心进食，并通过随机编故事的方法，使小朋友指导如果不吃肉，人会晕倒在地上，不仅不能上幼儿园学本领，还要送到医院去打针等。

8、逐渐加量与物质鼓励法的方法。

托班的幼儿年龄比较小，看到碗里的饭太多会产生厌倦感，因此我们在给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完再添，这时作出及时的表扬或奖励，如：“文文小朋友真棒，竟然吃了两碗”，或奖励小红花、小贴画福娃等等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。幼儿那怕是一点点进步，我们都给予鼓励，发给孩子一朵小红花。例如在幼儿园我们还要求吃完饭要记得用纸巾擦嘴。

9、故事、儿歌、游戏启示法

我通过故事、儿歌、游戏等形式，教幼儿正确使用餐具，学习独立用餐。如选用儿歌：“小小勺，真灵便，握在右手中。一手拿勺，一手扶碗，不撒不漏，送到嘴边。”在进餐前，让幼儿念上一边儿歌，帮助提高他们的用餐技能。在进餐过程中我们对幼儿进行不撒饭粒，爱惜粮食的教育，培养幼儿良好的进餐习惯。开始时，每次进餐全班幼儿几乎没有一个姿势正确的，歪头、侧身、伸腿等不良习惯随处可见。为了教幼儿正确的进餐知识，并编了进餐小儿歌：“右手拿勺，左手扶碗，身体做直，两腿并好，一口饭，一口菜，宝宝吃得好。” 饭后，我便利用儿歌教幼儿正确漱口擦嘴的方法：“喝口水，转三转，吐出来，牙齿好。”“小毛巾，四方方，打开它，擦嘴巴，一二三，擦擦擦，小朋友们乐哈哈。”孩子们边说边做，良好的习惯在不知不觉中养成。

10、家园双通法

家长是我们一个重要的教育资源，每次家长会以及与家长在日常接触中都把幼儿的饮食状况作为交流的重点，向家长提出幼儿在家中应试着自己独立进餐，家长最好不要急于求成式的去喂孩子，孩子饮食习惯的养成教育应是家园双方共有的责任与义务 ，以此取得家长的支持与配合。在以后的教育工作中，我们将继续加强家园沟通加强家园沟通，向家长学习，以宽阔的胸怀听取家长的意见，多与家长沟通，交流，赢得家长的信赖和对我们工作的支持，通过家长反馈的信息，来反思我们的教育行为。我想这个反思的过程就是我们学习的过程。

   三、活动反思：

通过近两个月来课题活动的开展，我班幼儿现在抓饭、抓菜的现象少了，基本个个能将饭吃净，不倒饭、不浪费。孩子们不但自己不挑食，而且还会告诉别的小伙伴要好好吃饭，才能长的高，不生病，变得更聪明，孩子们自觉进餐的意识提高了，已不再是不下老师怀、张嘴等着老师喂的小宝宝了。有人说幼儿园的孩子就像一张白纸，纯洁天真，可塑性强，容易接受外界影响，只要老师、家长加以合理地引导和训练，孩子很容易形成良好的习惯，老师应抓住时机，循循善诱，使孩子们真正做到“好习惯，早养成，益终身”。

四、向家长提出的建议与要求：

在幼儿园我们要求孩子会独立用餐，不挑食，不把饭粒撒在桌上地上，能干净地、安静地吃完自己的一份饭菜，不够可以来添，吃完饭要记得用纸巾擦嘴。把要求对家长说明、道清，让家长明白、清楚，在家里也能这样要求。这些要求对家长看起来很简单，但对于我们的孩子来说是很不容易的。而我们的目的就是要让这些不容易变成容易，只有家庭与幼儿园的共同教育才能完成目标，为了孩子的健康，希望在座的各位家长与我们携起手来，培养孩子每天饮食起居的各个环节中的良好习惯，促进我们的孩子健康成长。

我的交流到此结束，如有不当之处，敬请各位领导和家长提出宝贵意见，

谢谢大家！